每100g含20g维生素C，这根秋冬餐桌上的“小人参”可以多吃！

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句流传甚广的俗语，道出了白萝卜在国人饮食中的特殊地位。作为十字花科萝卜属草本植物，白萝卜原产于我国，已有两千多年栽培历史，因其价廉物美、营养丰富，被称为秋冬餐桌上的“小人参”。

白萝卜的营养价值不容小觑。它富含水分（约占95%），能为人体补充秋冬干燥季节流失的水分；维生素C含量丰富，每100克白萝卜中约含20毫克维生素C，可与柑橘媲美，有助于增强抵抗力；其含有的芥子油、淀粉酶和粗纤维，更是独特的营养优势——芥子油能促进胃肠蠕动，淀粉酶可帮助分解食物中的淀粉和脂肪，粗纤维则能促进肠道蠕动，改善便秘。

在中医理论中，白萝卜性平味甘辛，具有下气、消食、润肺、解毒生津等功效。秋冬季节人们常吃油腻、温补食物，容易出现消化不良、积食腹胀等问题，此时吃些白萝卜能起到很好的消食化积作用；对于肺热咳嗽、咽喉肿痛，白萝卜也有一定的缓解效果，民间常用白萝卜煮水或榨汁饮用，便是利用了它的润肺生津之效。

白萝卜的食用方式极为多样，可生可熟，能荤能素。生吃时，爽脆多汁，可做成凉拌萝卜丝、萝卜蘸酱，最大程度保留维生素C和芥子油；熟吃则风味各异，萝卜排骨汤鲜香味美，是秋冬暖身佳品；萝卜炖牛腩软烂入味，能中和肉类的油腻感；还可将白萝卜加工成萝卜干、泡菜等，延长保存时间，增添独特风味。

不过食用白萝卜也有小讲究：白萝卜性偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜过量生食；白萝卜有“破气”作用，正在服用人参等补气药材的人群，建议间隔一段时间再食用，以免影响药效。此外，白萝卜不宜与橘子、柿子等水果同食，可能会引起肠胃不适。

这颗常见的根茎蔬菜，以其丰富的营养、多样的吃法和实用的食疗价值，成为秋冬季节的饮食宠儿。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是古人“药食同源”智慧的体现，用最朴素的方式守护着人们的健康。